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北京烤鴨連續真空包裝機助力京菜文化發展

文章來源:http://www.zlhsv.com 發布時間:2019-07-16 瀏覽次數:42

京菜又稱“北京菜”。北京是中國的首都,也是元、明、清歷代古都,這一特殊地位,為北京菜系的形成和發展創造了有和時的于滿族、蒙古族等少數民族長期定居北因此擅長烹制羊肉菜肴,有烤羊肉、涮羊肉。京菜又吸收山東風味的優點,并繼承明、清兩代宮廷菜肴的精華,故有全國綜合性的特點。

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北京菜以濃郁酥爛為主,兼具南方講究的嫩脆清鮮,代表菜有北京烤鴨等。當代社會,即使人在大江海北,若想吃北京烤鴨,網絡上或者商店內都可以買到,特別方便,這也歸功于北京烤鴨連續真空包裝機助力京菜文化發展。

北京烤鴨曾是元、明、清歷代宮廷御膳珍品,后傳入民間,成為北京菜品獨步。

國食壇,享譽中外。“京師美饌,莫過于鴨。”凡來北京旅游的國內外賓客,都以品嘗“北京烤鴨”為樂事。在北京流傳著這樣一句話:“不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾。”烤鴨以北京全聚德烤鴨店聞名。

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北京烤鴨制作方法:

制作原料

北京填鴨1(100),蜂蜜50,鹽、料酒、醬油適量,面包、蘋果各1個制作流程

1只完整的北京填鴨,從割氣管處打氣,使其皮肉分離,全身鼓起。用沸水往鴨皮上淋,直到整只鴨的鴨皮收縮為止。把鹽、料酒、醬油和在一起,均勻地刷在鴨子身上,30~60分鐘。

蜂加點水調,不要稠,用來刷鴨皮。3060分鐘之后,鴨皮基本千了,再刷遍蜂蜜水,10小時左右,鴨子風干。

在烤鴨之前,先用面包浸水,塞到鴨肚內,補充水分,保持鴨肉鮮嫩,把蘋果切兩半,放入鴨子腹腔內,起撐開鴨皮和吸味的作用。烤箱20℃預熱后,120℃約30分鐘,取出后翻面,200℃烤約20分鐘,直至鴨皮呈暗紅色即可取出。

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北京烤鴨連續真空包裝機原理是將包裝袋內的空氣抽干凈,使袋內呈真空狀態,從而可以使包裝物達到隔氧、保鮮、防潮、防霉、防銹、防蝕、防蟲、防污染的作用。

北京烤鴨連續真空包裝機不同于別的機器的特點是有一條很明顯的綠色傳送帶,工作的時候此傳送帶通過鏈條傳動,自動擺蓋,連續輸出產品。

北京烤鴨連續真空包裝機具有升降平穩、準確度高、滾動皮帶走帶定位準確的優點;設備操作人員無須手動調整傳送帶位置,更省時省力。

北京烤鴨連續真空包裝機封口線長度為1000mm,是自動包裝機中封口線較長的一款機器 。可以根據包裝袋的大小一次擺放四到五只烤鴨,一般的包裝形式是先用透明袋包裝烤鴨,放在機器上抽真空和封口,在外面再套一個印刷精美的包裝袋,這樣比較上檔次。

以上就是北京烤鴨和北京烤鴨連續真空包裝機信息,美食和包裝機械的結合也助力了京菜文化發展。


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